Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Pittige dressing: 3 eetl. lichte soyasaus, 1 eetl. sesamolie, 1 eetl. blanke azijn, 1 theel. fijngehakte verse gember, sap van 2 limoenen, 3 eetl verse gehakte koriander, tabasco naar smaak.
Ingredienten: 2 rode paprika′s, 1 kleine groene paprika, 1 gele paprika, 1 eetl. sesamolie, 250 gr. gedroogde soba, 2 eetl. geroosterde sesamzaadjes, 3 eetl. verse korianderblaadjes.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Voor de dressing meng je sojasaus, sesamolie, azjn, gember, limoensap, koriander en tabasco door elkaar en zet het apart.
Snijd de paprika′s in reepjes van ca. 5 mm. dik. Verhit de sesamolie in een wok en bak de paprikareepjes 3-4 min. op hoog vuur, of tot ze bijna gaar zijn, maar nog goed van kleur. zet ze apart.
Kook de mie in 6 min. in kokend water met wat zout zacht. laat hem goed uitlekken en doe hem dan bij de paprika. Schenk de dressing erover en schep alles goed door elkaar. Strooi er de sesamzaadjes en de korianderblaadjes over.
|
|